秋(qiu)天的氣(qi)(qi)息(xi)已淡淡消(xiao)去(qu)，一(yi)(yi)年中(zhong)的最(zui)后一(yi)(yi)個季節來了(le)。立冬，二(er)十(shi)四(si)節氣(qi)(qi)之一(yi)(yi)。在陽歷十(shi)一(yi)(yi)月(yue)或八日，農歷十(shi)月(yue)初，一(yi)(yi)般可(ke)以(yi)理(li)解(jie)為冬天的開(kai)始。

一、立冬的由來

追根(gen)溯(su)源，古(gu)人對“立”的理解與現代人一樣，是建立、開始的意(yi)思。但“冬(dong)”字(zi)就不那么簡單(dan)了，“冬(dong)，終也(ye)，萬物收藏(zang)也(ye)。”意(yi)思一年的田間操(cao)作結束了，秋季(ji)作物全部收曬完畢(bi)，“糧入(ru)倉，菜(cai)入(ru)窖”，動物也(ye)已藏(zang)起來準備(bei)冬(dong)眠了。

二、立冬的習俗

1、釀黃酒

立冬之(zhi)日開始(shi)釀(niang)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，是(shi)紹興傳(chuan)統(tong)的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)風俗。冬季水體清冽、氣溫低(di)，可有效抑制雜菌繁育，又能(neng)使酒(jiu)(jiu)在低(di)溫長時(shi)間發酵(jiao)過程中形(xing)成良好的(de)風味，是(shi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)發酵(jiao)最適合(he)的(de)季節(jie)。因(yin)此紹興人(ren)把從(cong)立冬開始(shi)到第(di)二年立春這段最適合(he)做黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)時(shi)間稱(cheng)為(wei)“冬釀(niang)”，祈求福祉。

2、吃餃子涮羊肉

冬季(ji)草木(mu)凋(diao)零，萬物閉藏(zang)，人(ren)的飲食養(yang)生也進(jin)(jin)入“藏(zang)”的階段，即進(jin)(jin)補。俗話(hua)說：“冬天進(jin)(jin)補，春天打虎(hu)。”在北方，尤其是北京、天津的人(ren)們立冬講究吃餃(jiao)子(zi)(zi)。餃(jiao)子(zi)(zi)來源(yuan)于“交子(zi)(zi)之(zhi)時”，立冬是秋冬之(zhi)交，所以交子(zi)(zi)之(zhi)時的餃(jiao)子(zi)(zi)不(bu)能不(bu)吃。

立冬的規矩是吃涮(shuan)羊(yang)肉(rou)，因羊(yang)肉(rou)屬溫補，有利五(wu)(wu)臟(zang)，五(wu)(wu)臟(zang)熱(re)了，自然就可以抵御(yu)冬季的寒冷(leng)。后來民間也熱(re)衷此道，如老(lao)北京的涮(shuan)鍋。

3、吃甘蔗

在廣東的潮汕地(di)區，立冬(dong)要吃甘(gan)(gan)蔗、炒香飯。甘(gan)(gan)蔗能成為(wei)“補冬(dong)”的食(shi)(shi)物之一(yi)，是因為(wei)民間素來有“立冬(dong)食(shi)(shi)蔗齒不痛”的說(shuo)法(fa)，意思(si)是“立冬(dong)”的甘(gan)(gan)蔗已經成熟，吃了不上火，這(zhe)個時候“食(shi)(shi)蔗”既可(ke)以(yi)保護(hu)牙齒，還(huan)可(ke)以(yi)起到滋補的功效。

當然，立冬后天(tian)氣漸漸轉涼，大家要(yao)注意(yi)防(fang)寒(han)保暖，多穿點厚件衣(yi)物，睡(shui)前(qian)熱水(shui)泡腳促進血液循環。由于氣候干燥，要(yao)注意(yi)多喝水(shui)補(bu)充水(shui)分(fen)，還要(yao)多吃(chi)新(xin)鮮蔬菜和水(shui)果，既(ji)能(neng)補(bu)充維生素，也能(neng)提高抵(di)抗力。

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